スパイス好きにはたまらない１冊。心を豊かに味付けしてくれます。 2000-11-22
20年ほど前デザインを生業としている頃にあこがれのニューヨークに出かけました。 旅のテーマはデザインの感度向上とやらなんやらで、帰国後に報告会なども開くな ど、今考えるとこっぱずかしスタンスでしたが、ニューヨークでの目的がデザイン 書の収集でした。3～40冊ほどの本を買ったのですが、デザイン関連のものもは１冊もなく、ほとんどがハーブやアロマテラピー、クッキング本でした。この旅で料理 の魅力に取り憑かれてしまったのでした。思えば、この旅が現在に至るターニング ポイントだったのかもしれません。食に目覚めた後は、書棚いっぱいになるほど、 帰国後もクッキング関係書を求めるに至ったのです。特にハーブは後に入門書を作るところまで興味をそそられました。そんな中で、数多あるハーブの本の中で一等 賞がこの本です。著者の朝岡氏とは、日本のスパイス文化向上のノーベル賞モノの 方です。百貨店やスーパーの調味料コーナーに並ぶ超有名香辛料メーカー、朝岡香 辛料（株）の社長さんでもあります。３０種類のスパイスの基本性能をはじめ、自ら足で得たスパイス調達時の裏話や、各国特有のスパイス使いや、ソースづくりマ ニュアルなど、えっこんなのまでできるの？　と細かく、本音で描かれています。 何よりもスパイスに対する愛情は絶品です。こんな暖かい本に出会えてよかったな とつくづく感じる本です。心を温める成分が入っているようです。


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