カレー・カレー・カレー！ 2005-09-03
「なにしろカレーばっかりの本」と表紙に書いてあるけれど、その通りです！最近は市販のルーを使わない人もかなり増えてきたし、そんな今だからおすすめの１冊だと思います。２００２年の発売当時、ラジさんの店に行ったこともない私がこの本を購入し、恐る恐るまず作ってみたのが
「インドで一番人気のカレー、とくに子供に人気」と書いてあったバターチキン。
２人分でトマトピューレが６００ＣＣ？？生クリームや鶏肉買ってそれでコストが３００円？本当か～？？
って驚きました（トマトピューレは缶詰のホールトマトをミキサーにかけて少し煮詰めて代用しました）。日本の台所の事情と少し感覚がズレている部分は否めないけれど、出来上がったバターチキンは
マイルドで程よい酸味が病みつきになるヘルシーなカレーでした。
一緒に作ったプリと呼ばれる揚げパンもなかなかでした。使用する食材は手に入りやすいものが殆どですが、この本は料理初心者向きというよりは
応用や勘の働く人向きといった感じです。ラッシーやマサラチャイそしてもちろん、本格的なインドカレーのレシピ満載で、使用頻度は低いものの持っていて楽しい１冊です。

料理にかかる時間までのっているので、無理なく挑戦できました。 2004-03-11
青山のレストラン　「ゴングル」　を経営するラジさんに学ぶインドカレー。
メインからサイドディッシュまで種類豊富。
作り方も簡単でわかりやすいのですぐ作りたくなる一冊。


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