真のカレーの王子さま出現！！ 2005-10-15
いろんなカレー本を持っていましたが、ついにどの本もこの本を入手した後には僕にとって必要がなくなったという本です。いわゆるいままで高級カレーでは不可欠と思われてきたコトコト長々と煮込むプロセスがなく、下ごしらえから出来上がりが早いというのが特徴です。実際に現地の家庭でカレーをゴチになった時も、そこの主人と一緒に帰宅してこっちが食べたいとリクエストしたカレーがサッと出てきたカラクリもこれで納得。長々と煮込んだりしない分再現性も高いですね。

すでに幾つか作ってみましたが、美味しかった！ 2005-05-24
ロンドン赴任の際の歓迎は、SOHOにあるFrith StreetのDelhi Brassery
での"King Prawn Vindaloo Peri Peri"による洗礼でした。1994年
の話。結局9年間の英国生活を過ごしましたが、インド料理を抜きにして語る
ことができません。平均して月に２、３度インド料理屋さんに足を運んでい
ました。帰国後、しばらく本格的インド料理から遠ざかっていましたが、
先日、川崎チネチッタにてインド料理教室に参加し、当時の味の記憶が完全
に復活しました。レシピ本を検索して気になったのがミラメータ
さんの本。「はじめに…」、「もっと…」と本書の３冊を買いました。ただ、
「○○カレー」だけでは物足りないインド料理慣れしている方に、どれか一冊
と言う事であれば、MadrasやVindalooなどのレシピが並ぶ本書をお勧めしま
す。写真も素晴らしいため、３冊
すべて揃えるのも良いと思います。
スーパーに行けば、必要なスパイスがほぼ全て揃うのですが、どうせなら、
本格的にスパイス揃え、
この本片手にインド料理三昧しましょう！親類家族にも好評！

カレー三昧で幸せ 2005-05-08
とにかくカレーが大好きです。
市販のルーを使い、ぐつぐつ煮込むのが一般的な日本家庭のカレーですが、インドカレーはもっと気軽なものです。
毎日毎食のようにカレーを食べているわけですから、毎日何時間もかけるわけにはいきませんよね。
と、いうわけでこの本に載っているカレーは基本のスパイスがあれば、色々な味が楽しめます。
野菜だけのベジカレーも豊富で、何時間もぐつぐつ煮込む必要なし。
日常的にカレーを食べているインド人ならではのシンプル、かつ本格的な味を楽しむことができます。
30分もあれば食べられるものが、ほとんどという手軽さにびっくり。
さらに地方によってのカレーの味の特徴もわかるし、カレー好きの方にはバイブルのような本になるでしょう。
いくつか作りましたが、本当にどれも簡単でおいしい。
そして全部つくってみたくなるレシピばかりです。
ただし、この本はカレーに焦点を絞っているので副菜にも興味がある方は、まずミラ・メータさんの「はじめてのインド料理」を買われるといいでしょう。
そしてもっとカレーにはまりたいという方にはこちらの本をおすすめします。

家で本場の味が楽しめます！ 2004-12-16
初め、図書館で借りていたのですが、
あまりにも作りたいレシピがあるので購入することに･･･。
手始めにチキンカレーとエビカレーを作りましたがどちらも美味しい！
インド滞在歴のある夫も‘本場の味’と絶賛でした。日本にはなじみがないようなカレーも多く、
これから作っていくのが楽しみです。
基本のスパイスをそろえれば、多少材料が足りなくても美味しく出来ます。日本人向けの味に納得出来ない方、特にオススメです。

カレー最高です 2004-09-07
カレーの本は数有れど、本格的なインドカレーが作りたい人にとっては、この本一冊で結構満足できるのでは？
インドの地方ごとにいろんなカレーが紹介されており、ほんとに面白いです。作っても実際ほんとにおいしい！！
しかも、かんたんに作れます。
私のカレーの教科書です。


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